作るとは？

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分量は一人分として、フライパンに水500mlを入れて沸騰させて、塩を入れてパスタ一人分を入れる。そのまま中火で煮詰めていって大体水が蒸発した頃に丁度パスタも茹で上がるので、お湯切りする必要もないというもの。すげー簡単。二人分作るときは確か水の量を700mlくらいにするんだったはず。フライパンの大きさ的にそれ以上の量は多分無理。だから基本一人暮らし向け。
パスタをフライパンに入れたところで乾燥ニンニクスライスも一緒に入れて、水が蒸発しきる直前辺りでオリーブオイルを大さじ一、二杯くらい入れてあえて、最後に輪切りとうがらしを適量入れて混ぜて出来上がり。煮詰まったパスタのゆで汁にはでんぷん質が濃いめに溶け込んでて、これとオリーブオイルが上手く反応していい感じに乳化してくれるので、ちゃんとしたオイルソースになる。
アレンジとしては、キャベツなどの葉もの野菜やきのこ類なんかも一緒に茹でたりして具にすることもある。
とにかく簡単だし洗い物も少なくて済むししかも下手に手間かけてオイルソース作るよりも上手くオイルソースが出来るしで個人的にはこの方法がマジ最強。
ゆで汁を煮詰めたものなので、ゆでるときに入れた塩が残ります。だからゆでる時に入れる塩は味付けしたいくらいの分量の塩で。その他には基本的に塩味無用。同様の理由で、市販のパスタソースと合わせるのはあまりお勧めしません。自分もこれで一度地雷踏んだことがある。書き忘れてスマソん。
http://anond.hatelabo.jp/20070405005438 これはいいねと冷蔵庫に放置されていた半分残ったマカロニを少なめの水で茹でてみる。ふだんどおり塩いれたら辛くて食えん。生卵２ついれてどうにか...
パスタを作るときは楽ちんな料理方です。パスタ作る時はお湯が沸くまでの時間が長いので、個人的にあんまりパスタは作らないのですが、次回作る時には試してみようと思います。
http://anond.hatelabo.jp/20070405005438 これ、難しいよ。だってアルデンテにならないんだもん。水が多すぎて蒸発しきる前に麺がゆだってしまう。水を蒸発させようとすると、麺がのびる。 ...
ちょっと多めに水を入れて固めに茹であがったところで、ハシかなんかでパスタを抑えながら水を捨てる。これだと完全に捨てるのはちょっと難しいのでちょっと残った水はフライパン...
◇パスタを作るときはリンク先の簡単パスタレシピがナイスだったのでメモリンク。はなまるマーケットで紹介されていたフライパンで作るパスタってレシピだそうです。フライパンで...
ここ数日いろんなニュースサイトで紹介されてる「パスタを作るときは」ですが、ぜんぜんめんどくさそうなのは気のせいでしょうか。だって500mlが煮詰まるまで茹でるなんて～。モッ...
一人分のパスタを簡単に作る方法全文はココねへー、手順はわかったけど半信半疑。ゆですぎたり、堅すぎたりしないのかなー水の分量が大事なのねでも、面白い発想ねパスタに吸い込む...
「ここにいるだれか」というブログの中の「フライパンでパスタ作ってみた」という記事が、「人気の記事」の中に入っていたから見てみたけど・・・。やべぇ・・・、めっちゃ美味し...

[] パスタを作るときは
[引用サイト]　 http://anond.hatelabo.jp/20070405005438
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Last Updated 2007/ 04/ 10/ 15時57分06秒

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