絶品とは？

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「手作りクッキー」は、ただ美味しいだけでなく「作る楽しみ」や「もらう嬉しさ」もある、愛情たっぷりのお菓子。実際に、街頭調査で自分が作ったクッキーに点数をつけてもらうと、平均82点と高評価。でも、プロの作ったクッキーを試食した上で、味を比較しながらもう1度採点してもらうと、評価は一気に急降下。そこで、ガッテンがプロのクッキーを徹底分析。その美味しさの秘密を発見。なんと初めて作る小学生でも、プロ級の味に！
※当時のロウソクの原料には蜜ロウが使われており、残った蜂蜜を使ってドイツ伝統のクッキー（レープクーヘン）が作られていました。
※糖や油脂の量の合計が、全体の40%以上のものが“クッキー”とされています。（社団法人全国ビスケット協会の基準による）
今回、ガッテンでとりあげたクッキーは「アイスボックス式」と呼ばれるタイプです。子供でも簡単に作れる初歩的なもので、クッキー作りの基本を学ぶのに最適と考えました。その作り方は……
この6つの工程のうち3つに“革命"を起こすと、一気にプロ流のクッキーになるのです！
自分でクッキーを作るのは初めてという小学生たちに、クッキー作りに挑戦してもらいました。まず作ったのは、お母さんに“わが家の作り方”を聞きながら作る、いわば“自己流"のクッキー。それなりに好評な出来でした。
そこでクッキー作りの達人に“プロならではのワザ”を伝授してもらうと、お母さんたちもビックリするほどに子供達のクッキーが大変身。いきなりプロ級の味になりました！
“自己流”と、プロに習ってから作った“プロ流”のクッキーを電子顕微鏡で比較すると、次のような違いが見られました。
自己流：デンプンの分布が偏っていた。さらにデンプン同士がくっつき合っていた。噛んだときは、デンプンの大きな塊によって硬い食感に。
プロ流：デンプンの分布は均一。デンプン1粒1粒がバターに覆われていた。噛んだときは、デンプンの塊に邪魔されることなくサクッとした食感に。
街頭調査で主婦90人に、クッキーを作るとき、バターをどれくらいクリーム状にするか聞いてみました。バタークリーム、カスタードクリーム、生クリーム、ソフトクリーム、ハンドクリームの5つから選んでもらうと、一番人気はバタークリームでした。
一方プロはどうしているのか調べると、電子レンジをこまめに使い、ドンドン柔らかくして、最終的には“マヨネーズ状”に。バターをしっかりと柔らかくすると、その後に加える粉砂糖や薄力粉がまざりやすくなるのです。
“マヨネーズ状”にするときの電子レンジの使い方は、そのときの気温や、バターが室温に戻してあるかどうかなどによって変わってきます。
基本的には、500ワットで10秒あたためて、へらで練ってみてまだ硬いようであれば再び10秒……と繰り返します。冷蔵庫から出したばかりのバターでしたら、最初だけは20秒あたためても大丈夫です。マヨネーズ状に近づいてきたら、5秒ほどあたためて様子を見て下さい。バターにつやが出てくるくらいのマヨネーズ状が目安です。
自己流：黒くみえるのはバターの油脂分、白く見えるのが薄力粉。所々に白いダマが出来ていて不均一。
プロのワザは「切るように混ぜる」作業をしたあと、もう一手間！「混ぜ練る」ことをしていました。切るように混ぜて、生地全体が黄色くなってきて大きな塊ができはじめたら、今度はへらで生地をボウルに押しつけるようにして練るのです。この一手間で、薄力粉の混ぜムラがない均一な生地を作っていました。しかし、練る力はもちろん、熟練も必要なので、素人には難しい方法です。
そこでプロが教えてくれたのは「カード」と呼ばれるお菓子専用の調理器具を使う方法です。生地をある程度切るように混ぜて、生地全体が黄色くなってきて大きな塊ができはじめたら、カードで切って混ぜて（練って）いくのです。コツは、垂直に切り始めて、途中で前へ押し出すように切ること。5回ほど切ったら、90度向きを変えて切っていきます。5回ほど繰り返せばOKです。これで均一な生地の完成！
※「カード」は、デパートなどお菓子用調理器具を取り扱っているところでお求めになれます。また、「お好み焼き用のへら」などを代用することもできます。
レシピ本に書かれているオーブンの温度は170～180度くらいで、時間は10～15分くらい。いろんな温度設定がありますが、“プロの焼き上がり”に近づけるにはどうすればいいのか探ってみました。
プロが最高の状態に焼き上げたときのクッキーの内部温度を調べてみると、150度でした。ただし、使っていたオーブンは、上火と下火それぞれを温度設定できる業務用。そのままマネすることはできませんでした。
そこで、家庭用オーブンでクッキーの内部温度が150度になるように、温度や時間の設定をさまざまに組み合わせて実験。一般的な温度設定180度の場合、庫内が狭い家庭用オーブンでは、置いた場所によって温度の上がり方がまちまちになります。そのため、熱源に近いところと遠いところで差が出てしまいました。実験を重ねて、最終的に見出した設定とは…
クッキーの内部温度を調べてみると、温度の上がり方に多少のばらつきはありましたが、先に温度が上がったものも150度以上には上がることはありませんでした。
ガッテン流の生地のサイズは、棒状に丸めたときは直径3センチ。薄く切り分けるときの厚さは1センチです。厚さが2ミリ変わるだけで焼き色の付き方が変わってきますので、定規を使って正確に目印をつけてから切り分けて下さい。
天板に置く枚数は、14～16枚が目安です。ただし、ご家庭のオーブンが小さくて入りきらない場合は、無理に詰め込まないで下さい。間に生地1枚分ずつくらいの間隔をあけて並べて下さい。また、生地が少し余ったからと少ない枚数で焼くと、20分でも焼きすぎになる場合がありますのでご注意ください。
オーブンの大きさや、天板の厚さによって熱の伝わり方に差が出ます。設定時間は20分を目安にして、多少の加減をしてください。1分の違いで焼き色が大きく変わる場合がありますので、1分単位で加減をすることをお奨めします。
※500ワットの電子レンジで10秒加熱しながら様子をみつつ何度か繰り返す。粉砂糖を入れよく混ぜあわさったら卵黄を入れてさらに混ぜる。
※手で整えたら最後にラップなどを巻いたまな板でころがしたりすると表面がきれいになる。冷蔵庫で1時間冷やす。[5] に定規を使って1センチずつ目印をつけ、包丁で切り分ける。
[6] を天板に並べる。間隔をあけて14～16枚ほど。（クッキングシートは天板が薄いときにひくとよい）オーブンを予熱で温め150度で20分ほど焼く。（家庭のオーブンにあわせて時間の加減を）
ガッテン流の作り方3の段階で、刻んだローズマリーも入れて馴染ませる。その後、薄力粉を加えて混ぜていく。あとの作り方は同じ。
ガッテン流の作り方で5番までは同じ。超サクサクにするには、冷やした棒状の生地の周りに卵白をつけグラニュー糖をまぶす。
無塩バターをマヨネーズ状にしたら上白糖、水あめ、ハチミツを混ぜる。プラムを混ぜ、卵黄を混ぜる。
[1] を加えて切るように混ぜる。水分が多く混ざりやすいのでカードで切り混ぜなくてよい。均一に混ざったらOK。
天板にオーブンシートを載せ[4]をスプーンですくい、丸い形にして天板に落とす。よく広がるので間隔をあけて、9枚ほど並べる。150度で15分焼く。（焼きすぎると固くなるので短時間で。家庭のオーブンによって時間の加減を）

[] ためしてガッテン：過去の放送：絶品！手作りクッキーのツボ大公開
[引用サイト]　 http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q2/20050622.html
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Last Updated 2007/ 03/ 11/ 13時05分56秒

拙blogでは必ず冒頭の「○○ラーメンをいただきました」から始める事にしているそれは【Categories】「はじめまして」の中で書いているが、常に美味しい食材の恵みに感謝、美味しく料理してくれた人に感謝、食べる事によって生かされている事に感謝する気持ちを持っていたいからである。その気持ちをblogで伝えたいのだが小学校の作文以来文章のセンスがまったく無いと自覚している私にとって残された手段といえば載せる画像で表現する事しか見当たらない。【匠のデジタル工房・玄人専科】匠先生は、今回も私の大好きな「グルメシリーズ28」でツナサンドをやらかしてくれている。デジカメと言っても一眼でもなく最近の高画素、手ぶれ補正、高感度カメラとは程遠い入門仕様のコンパクトデジカメしか持たない私だが彼の「作画意図の講義」を受講して以来(隠れ生徒だが）単なる記録画像に留まることなくどう撮りたいのか、何を伝えたいのかを考えてシャッターを切るように心がけている一枚目のラーメンは秋田市郊外にある名店ラー醤、おろしニンニク、手切りのチャーシュー、どれを見ても我ながら悪くない画像と思っているしかしこの店で一番に伝えなければいけないのはそんなところではないのだ秋田市内の外れに在りながらラーメン好きを惹きつけてやまない無数に浮いた背脂や分厚い膜を貼ったラードのコッテリ感なのに、残念ながらこの画像からは見てとれない。

そこで撮り直したのがこちらの画像まず、屋外光や照明器具の位置関係を考えて座る位置をカウンター東南かどから3っ目に決め撮る角度を少し低くし時計回り4時半あたりにこの店の特徴であるラードに光を映し込むようにしさらにマクロモードを使い一段と寄せて背脂のコッテリ感を出してある。このショットからならどう撮りたかったのか、何を伝えたかったのかが判っていただけるはず。今のところ、この店のベストと思っている一枚である

次は、秋田市新国道沿いにある名店この店の餡かけ系ラーメンは誰もが認める超熱々,私はかつて天津麺をいただき偉い目にあったことがある。この日 YOUさんもヒーヒー言いながらも美味しい×2といただいてた。ここでは熱々感を湯気で表現する為背景には濃紺のＧジャンまで入るようにしているのがみてとれるはず背景が薄い色の場合もしくは遠い場合は持ち上げた麺から立ち昇る湯気は綺麗に写り込まないからである更にピントをどんぶりの麺にして湯気のホンワカした柔らかさを出してある。どうだろう、何かを感じていただけただろうか

「瑠璃色の風」asamai2さんには前回のupですでにバレバレなのだが天津麺の熱々かに玉画像である上の解説で湯気を撮る為には背景を暗くするといったばかりなのに白いどんぶりには大量の湯気が写り込んでいるしかもこんなに接写しているにも関わらずレンズの曇りもあまり無い。摩訶不思議なことだこれまで皆さんには「超能力保護法」の都合により内緒にしていたのだが、実はわたくしレオンは「ラーメンを撮る①湯気除去機能付腕ポッド」を実践しているうちに湯気を自在にコントロールする技を習得していたのである。今回の場合は息を吹き付けるのと吸うのを交互にコントロールすることによってレンズ前の邪魔な湯気だけを除去して撮ってある、日本でもこの秘技を使えるのはまだ数人しかいないはず・・・
この画像で一番伝えたかった事は立ち込める湯気の熱々加減と、かに玉のふんわり度なのだが感じ取ってていただけただろうか
このように、ラーメンを撮る上で大事な事は何を伝えたいのかを明確にしたうえで手順を頭の中で組み立てカメラの色々な要素を設定し撮りたい画像を上手く表現する事なのである（匠さんの引用）。こんな風に思いを込めて撮った絶品Clubの画像から私が伝えたかった美味しい恵みのありがたさを感じとってもらい更にラーメン好きが増えれば万々歳と愛犬レオンも申しておりますワン！【匠のデジタル工房・玄人専科】匠さんへTB 「ラーメンを撮る②脱、左手シャッター」「ラーメンを撮る①湯気除去機能付腕ポッド」絶品Club常連さんは,すでに察していると思うがいつものウケ狙いでありマジなコメントは返事に困るのでマジで勘弁クリックするとランキングに一票入ってしまいます。
「絶品 ClubDB 」 3/4更新

お食事処丸の内（秋田市茨島）で、醤油ラーメンをいただきましたスープはあっさりした昔ながらの中華系麺は中太縮れ麺具はメンマ、麩、海苔1枚、豚腿チャーシュー1枚醤油ラーメン￥450 大盛りにしてもプラス￥80でいただけるありがたい一杯。他に日替わりの魚定食が3種類ほどありどれも美味しそうでした

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Technics RS1506U オープンリールテープレコーダーです 20年以上前のものですが当時主流だった横並びのヘッドを縦にして真ん中に並べ、録音再生ユニットをそっくり替えることによって2トラ38録再専用・2トラ38再4トラ録再にできるという画期的なシステムを取り入れた名機。 2トラのテープを聴く場合まず巻き取る側（右）にセットして左側の空リールに巻き取らせてからでないと再生できません親指ほどのオーディオプレーヤーをイヤホンで聴く時代になったというのに時々回しては音に合わせて振れるVUメーターや赤いLEDの光をしばらく眺めています SIDE by SIDE vol.3 KAZUO YASHIRO (1976) 八代一夫（ P ）TRIOの名盤です前半ベーゼンドルファー（オーストリア）後半スタンウェイ（ドイツ）2台のピアノを使いわけていますが録音から30年以上経っていると言うのに名器の微妙な違いまで楽しめました。

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華月（にかほ市芹田）で、ワンタン麺をいただきましたスープは鶏ガラ煮干し系で後味スッキリ麺は中太手打ち麺具は胡椒で和えたメンマ豚モモチャーシュー2枚かなりの数のワンタンと刻みネギ少々どんぶりの柄が朱に雷紋から藍色の波模様に代わったみたいです酒田の月系を継承する喉越しツルツルな手打ち麺と透き通るように薄いワンタンのトロトロな食感は他ではなかなか味わえない貴重な一杯。

絶品Clubは「脱、左手シャッター」

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今朝揚がったばかりの新鮮な飯蛸が手に入りました、早速手を真っ黒にしながら墨袋を取り出しお次は足の真ん中にある蛸の口、爪で押し出すようにすると上手に取り出せます。口は硬いので残っているといけません後は、荒塩を揉みこむ様にして掻き混ぜヌメリを取りますこの下ごしらえがなかなか大変なんですが美味しいお酒を呑むためにはどんな手間も惜しみません「氷見・永芳閣の女将と板前の美味しい日記」女将さんへ、TB「むしやしない」萌野さんへ、TB画像付きで詳しく説明されていました、作る時の参考になると思います

いよいよ「My 出刃包丁」の登場、タタキ物を料理するときは自重を利用して太鼓を叩くようにスナップを効かせますそうすると力を入れなくても楽に調理できますあまり細かくするとコリコリした食感がなくなってしまうので加減が必要です

いよいよ、旬の飯蛸タタキが完成しましたコリッとした食感を残しながらトロっとした旨みが絶品。美味しい一杯をいただきました。クリックするとランキングに一票入ってしまいます。
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こうやって撮るとデッカイ鯛に見えますね～、がっはっは

昨日、エントリーした掃除機は娘のsaちゃんから「おもしろくない！」っと一蹴されたためお蔵入りに決定いたしました「絶品Clubマニア」には受けると思ったんだけどなぁ～・・・。クリックするとランキングに一票入ってしまいます。
「絶品 ClubDB 」 2/26更新

ねぇねぇ、ジャニス・Jさんあのワンさんったらあっちからこっちへ行って来いさせられて何をやってるんでしょうねそうそう、 S・ニックスさん、なんでもあの子は空飛ぶ犬とかになりたくて毎日練習をしているらしいんだけど多分無理ね。あたしら猫だったらふわふわの毛が棒の先に付いているだけで「びゅんびゅん」飛べるけどワンさんには標的がないものあれあれ、飼い主まで一緒に走り始めたぞ～お～いおやじーもっと走れ～♪

わぁ～い、わぁ～いびゅぅーんスペシャルゲストジャニス・ジョプリン様スティービー・ニックス様
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絶品 Club DB絶品 bbs絶品 mailｓｉｇｈ－ＣＩＮＤＹ・・・最新ｄａｙ・・・-暮らしを彩る-「料理と趣味の部屋」秋田のラーメン博物館らーめん丈屋.com単車旅人・修理屋的家頁
::絶品Clubへようこそ！小学一年生の時は、こんな顔してたようですが泣いてるわけではありません。写真を撮られるときは、顔に力が入ってしまうレオンがご案内してますごゆっくりどうぞ。

[] 絶品 Club
[引用サイト]　 http://zeltupinn.blog21.fc2.com/
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Last Updated 2007/ 03/ 11/ 13時05分56秒

●超威龍は、1回2錠から最大4錠を性行為の30分～1時間前に服用する事が目安となります。
●超威龍は胡桃仁、枸杞子、巴戟天、淫羊霍、幻のキノコと呼ばれる冬虫夏草と、自分の体重の４００倍の物を持ち上げる蟻（擬黒多刺蟻）のパワーを配合。
漢方の故郷である、中国では紀元前2000年、殷の時代から冬虫夏草の存在が知られていました。
泰の始皇帝(紀元前259～紀元前210)や楊貴妃(紀元後719～756)も不老長寿を願い健康維持のために好んだといいます。
コウモリガはチベットやネパール、ヒマラヤ山系、四川省などの4000メートル級の高山地帯にしか棲息しない昆虫で、
●擬黒多刺蟻は豊富なタンパク質、アミノ酸、セックスミネラルと呼ばれる亜鉛をズバ抜けて多く含み、男性機能活性化し、子種を増加させます。
蟻は亜鉛を多く含むことで知られます。亜鉛それ自体が精子を作り出すのに関与しているため、亜鉛をとることで精力増強を図れるとされます。しかし、亜鉛それ自体に即効性はありません。漢方成分との配合の妙で力を発揮するのです。
６）お客様にお届け。郵便局留めご指定の場合は郵便局名を申込書の通信欄に明記お願いいたします。）輸入代行手続き後一週間前後にお届け予定でございます。
※輸入商品（超威龍・皇帝超威龍）の使用は輸入者（輸入代行依頼者）の自己責任となります、又第3者への転売・譲渡が禁止されております。
みなと銀行尼崎支店（アマガサキシテン）普通口座口座名大阪プロジェクト株式会社オオサカプロジエクト（カ口座番号 0175585
コンドーム、コンドーム（２）、ハナクリーン、ハナクリーンＳ、鼻洗浄器、サーレＭＰ、、マギーティスランド、マギーティスランド（２）、アロマストリーム、
■在宅独立事業・SOHO独立で副業・副収入！■アクセスアップジャングル■来夢ナビ！インターネット総合情報■アクセスアップネットで万歳■激安通販ショッピング！来夢卸値屋■健康食品サプリメント美容通販■ダイエットサプリメント激安通販■バストアップサプリメント通販■食べる育毛剤「髪精丸α」■飲む低分子ヒアルロン酸「スーパーオンディーヌ」■コエンザイムQ10(CoQ10)激安通販■ムダ毛処理！最強脱毛・除毛・抑毛「ナノナノ」激安通販■育毛剤不要のボウボウキープ石鹸（沙棘サジー石鹸）■食べる育毛剤「リグロウ」激安通販■金持ち小父さんの挑戦■ライブチャットの決定版ライブ＆チャット ■Kakapo

[] 超威龍（スーパーイリュウ）
[引用サイト]　 http://www.ai-zepin.com/
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1回で紹介する料理は、なんと一品のみ！味や香りまで伝わってくるような臨場感溢れる映像で、調理シーンは超ロングカットでじっくりとお伝えする。
街で人気の料理店で出される、「このお店はこれ！」という人気の一品を番組がご案内。しかも、1回60分で紹介する料理は、なんと一品のみ！一つの料理ができるまでの過程を何度も撮影し、様々な角度から細かく紹介していく、CS放送フジテレビ７３９で4月にスタートした極上の番組。
通常の料理番組ではカットされてしまい、本当に見たい部分が見られない・・・そんな不満を解消すべく、この番組ではプロの手さばきを余すところなくお見せします。
番組がオススメする絶品料理は、すべてハイビジョンで撮影を行ない、味や香りまで伝わってくるような臨場感溢れる映像で、調理シーンは超ロングカットでじっくりとお伝えします。お店を知りたい！、プロの技を見たい！、美味しい料理が好き！という方ならどなたでも楽しんでいただけます！
1979年創業の洋食店「レストランRyu」のこだわりの一品の「ロールキャベツ」。煮込み料理を得意とする店長の集大成ともいえるメニュー！
生地、カレー、油など、材料の全てにこだわったカレーパンは幅広い年齢に好まれる飽きのこない味で、リオンドール１番の人気商品！
薄い皮とたっぷり入ったあつあつのスープにこだわった小籠包は東風の人気メニュー！台湾で7年間修行した料理長が作る味は本場の味そのもの！
地元だけでなく遠方からも、常連客が足を運ぶ街角の人気店「西洋料理たじま」。「若鶏のマカロニグラタン」は人気メニュー！
創業以来、幅広い層に支持されている人気店「プクプク亭」。「特製ハンバーグ」は、お店で一番の人気メニューで、自慢の一品！
創業39年、老舗の中華料理店「知味斎」（ちみさい）。昼夜問わず混雑する人気店の人気メニューは爽快な辛さとゴマの奥深いコクがあとをひく担々麺！
「ラ・ピッコラ・ターヴォラ」は、本場のピッツァの味が楽しめる店。ピッツァは全60種類、中でも人気なのは「ピッツァマルゲリータ・コン・ブッファラ」！
「オーボンヴュータン」の多数あるデザートの中でも、モンブランは創業当時からの人気メニュー！奥深い味わいを楽しめます！
19年前にオープンしたビストロドラパンは、地元の方から愛される洋食店。そのコロッケは子供からお年寄りまで愛される逸品！
「ラ・プティット・シェーズ」は、隠れ家のような趣きのフレンチレストラン。人気メニューは、ふわふわ卵の食感と美しい色合いが目をひくオムレツライス！
「レストラン大越」は、創業23年の老舗洋食店。家庭的な雰囲気の店、心のこもった料理を味わえます。人気メニューは、大きな牛肉が主役のビーフシチュー。
2002年創業の「パッソアパッソ」は、本格的なイタリアンを楽しめる店。お店の人気メニューは、鴨のラグー手打ちパスタ。
本格的な中国料理を味わえる「中國小菜龍圓」。素材と手作りにこだわった創作中華の数々は多くの人々の舌を魅了し続けています。人気メニューは、上湯炒飯。
「ホテルニューグランド」の1階にある「ザ・カフェ」はドリア発祥当時のレシピを守り続けるレストラン。人気メニューは、豊富な具が自慢のシーフードドリア。

[] 絶品ノーカット - フジテレビ On Demand
[引用サイト]　 http://www.showtime.jp/fujitv_od/contents/3022/top/index.html
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1500円以上国内配送料無料（一部大型商品は除く）！代金引換、コンビニ・ATM・ネットバンキング払い、Amazonショッピングカード™でもお支払いいただけます。
在庫状況（詳しくはこちら）: 在庫あり。この商品は、Amazon.co.jp が販売、発送します。
以内にレジに進み、「お急ぎ便」オプション(有料)を選択して注文を確定された関東地方への配達のご注文が対象です。詳しくはこちら');
著者からのメッセージは、「とにかく簡単でうまいのがいちばん。手間と暇を惜しみなく使ってこそ出る味だってあるけど、でもまずは、簡単でうまいのがいちばん！」。 PART1：うまいっ！イチ押しおかず。ケンタロウならではの肉じゃが、しょうが焼き、から揚げなどいつも作りたい基本の味を紹介。 PART2：肉のおかず。ごはんもパンももりもり進むうまい肉おかずの数々を、こってり系、あっさり系とたくさん紹介。 PART3：魚貝類のおかず。めんどうくさくない、つまり切り身でここまでうまいものが作れる例を多数。 PART4：卵ととうふのおかず。ふんわりやさしいくせに、やるときはやる、といった存在感のあるひと味違う卵ととうふの料理。 PART5：野菜のおかず。野菜をたっぷり食べたいときにいい、メイン野菜料理もサブ野菜料理もふんだんに。 PART6：パスタとめん。パスタとめんの注意事項はただひとつ。「のびる前に食おう」。 PART7：どんぶりとごはんもの。1品で完結！がうれしい。 PART8：汁とスープ。何時間もかけて煮込まなくても、食べたいときにすぐ作れるうまいスープと汁。以上、ケンタロウをたっぷり、召し上がれ。
あなたのレビューがサイトに載ります。 ※ カスタマーレビューは他のお客様により書かれたものです。ご購入の際はお客様ご自身の最終判断でご利用ください。
レビュアー：ゆうが "ゆうが松" (北海道) - レビューをすべて見るカレーやオムレツのつくりかたはいただけない！いためモノも。。。
簡単な料理にすればいいってもんじゃないなぁ～・・・
料理初心者のかたにはお勧めしたくないカンジです
ダシのとりかたとか適当すぎる・・・
カロリーを気にする方もケンタロウレシピきつそうだなぁ～
でも創作系のいいレシピもありました！！ポークソテーのソースやおむすびの具なんか
おいしくてはまりました！さんまの和え物もＧＯＯＤ！！
レビュアー：米一粒 (東京都) - レビューをすべて見る 20数年間実家暮らしで、ほとんど料理をせず結婚してしまった私でもこの本のおかげで毎日の夕食を乗り切っています。
細かい指示は全くなく、本当にシンプルに作り方が書いてあるので面倒くさがりな人でも大丈夫。基本の「うまいっ！イチ押しおかず」はアレンジも書いてあるし、「肉のおかず」「野菜のおかず」など、材料別のレシピは冷蔵庫の中身と相談しながらメニューを考えられます。
また、コラムでは「だしをとる」「特選調味料」「特選キッチングッズ」など、控えめながらケンタロウ氏のセンスを存分に感じられます。

レビュアー：Ｅｕｒｅｋａ (ＵＳＡ) - レビューをすべて見る気取っていそうで気取ってない！
かなりいい味出してるレシピ本です。
オシャレそうに見えても現実的じゃぁないなぁ・・・と思えるものが多い中、実用的、しかもご飯が進む内容。
料理本を本屋が開けるくらい持ってると友人から言われている私ですが、その中でもこれはお勧めで、台所に置いておくと便利な一冊です。
究極、これ一冊があれば、毎晩のご飯こまらないと思います！
アメリカでの和食作り、かなり活躍していてこの本に感謝！

レビュアー：りっぺ (神奈川県) - レビューをすべて見るとても簡単に作れて、味もまあまあ（普通の家庭料理）、
そしてそれがちょっとお洒落っぽく演出されているのが
この本の良さだと思います。
味付けは、ごま油、しょうが、にんにく、オイスターソースを
使うレシピが多いので、同じような味のレシピがあったりもしますし、
逆にこれらが苦手な人は、この本には向いていないかもしれません。
料理中級者には物足りないけれど、初心者にはピッタリなのでは
ないでしょうか！？

レビュアー：potan - レビューをすべて見る私は結構遅く帰ってきてから夕食を作ることが多いのですが、そんな時はこの本をまず最初に見ます！材料が多かったり工程が面倒だったりせず、美味しい料理が短時間で作れるのです！食材もどれも近くで手に入るものばかりで助かります。今までいくつか作りましたがどれも好評でしたよ。写真も綺麗で見やすく、おすすめです。
レビュアー：れおたん - レビューをすべて見るケンタロウさんの簡単で、なおかつおいしい料理の作り方がたくさんでした。うちは5人の食べ盛りの息子がいます。毎日レシピが活躍してます！野菜もたくさん使ってるのもうれしいです。
ジャンル別 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > 人気シェフ・料理研究家別 > ケンタロウ

[] Amazon.co.jp：決定版ケンタロウ絶品!おかず: 本: ケンタロウ
[引用サイト]　 http://www.amazon.co.jp/a±oaR?c??-a?±a?3a??a?-a?|cμ¶a??-a??a??a??-a?±a?3a??a?-a?|/dp/4072403717
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