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日本の学校給食の歴史は、明治22年に山形県鶴岡市の私立忠愛小学校というところで、貧困のためにお昼ご飯をもってこられない子どもたちのために、おにぎりと焼き魚などの食事を提供したのがはじまりとされています。
その後、国の補助などを得て主に大都市を中心に全国的に学校給食が広がっていきました。日本中がまだまだ貧しかった時代。このころの給食の目的と言えばやはり、虚弱児救済、就学奨励といった意味合いが強かったようです。
昭和18年頃、第二次世界大戦中は戦況が激しくなるにつれ学校給食も中断されてしまいました。
そして終戦。物資・食料不足から日本中が飢えていたこの頃、当時の小学校6年生の子どもは、現在の小学校4年生くらいの体格しかなかったということです。おかゆに雑穀や芋類を混ぜて食べるといった食生活でした。
このような日本の子どもたちの悲惨な様子をみて、アメリカなどから「ララ（アジア救済公認団体）放出物資」という救援物資がたくさん送られてきました。主に脱脂粉乳や小麦粉といったもので、これらを使って戦後の学校給食がふたたびはじめられることになりました。
昭和21年12月24日、これら物資の贈呈式が行われました。この日は学校の冬休みと重なるため、1ヶ月遅らせて毎年1月24日から1週間が「学校給食週間」と定められています。この期間、全国各地の学校給食では地域の産物を取り入れた献立や、昔の献立を再現した給食を行うなど、さまざまな行事が行われています。
昭和43年、学習指導要領の改訂により、学校給食が「学級指導」の領域に位置付けられました。学校給食が少しずつ、教育活動の一環としてかかわりをもつようになっていったのです。
昭和51年には「米飯給食（ごはんを主食にした給食）」が導入され、給食のメニューの幅は飛躍的に広がりました。
そして時代はかわり、平成元年。学校給食開始100周年となり、新学習指導要領の中で学校給食は「学級活動」の一環として位置付けられることとなり、ますます教育的意味合いが強まってきました。
現在では、子どもたちひとりひとりが自分の健康のために自ら食事をコントロールするいわゆる「自己管理能力の育成」を、学校給食を通じて培うことができるよう、指導していくことが求められています。
これには、今や深刻な問題となっている、「生活習慣病発症の若年齢化」が理由です。小さいころから自分の健康を考え望ましい食習慣を身に付けることで、食生活と深いかかわりのある「生活習慣病」を抑制していくことが目的となっています。
飽食の時代といわれて久しい現在。ちょっとかたいお話になってしまいましたが（笑）、学校給食の目的も時代ともにこんなふうに変わってきているのです。
戦後、物資のない時代の献立です。味噌汁がつくことはおそらくごくまれにしかなかったのではないでしょうか。
パンにおでんという組み合わせは今なら？？って思ってしまいますね。当時はまだ米飯給食を行っていない時代。脱脂粉乳もまだ健在です。子どもたちが今も大好きな揚げパンはこのころからありました。
平成12年「手巻き寿司(厚焼き卵、きゅうり、納豆)、牛乳、イワシのさんが焼き、小松菜の菜の花和え、ピーナッツのすり流し汁」
さんが焼きは千葉県の郷土食です。ピーナッツは千葉県が生産量全国一位を誇る名産品。このように、地元産のものをつかった給食も現在ではいろいろと取り入れられています。
バイキング：千葉県の郷土料理「おにぎり、太巻き寿司(チューリップ、バラ)、フルーツサンド、ピザトースト、小型ハンバーグ、豚肉の生姜焼き、焼きししゃも、さわらの照り焼き、ほうれん草コーンソテー、金平ごぼう、こんにゃくと野菜の田楽、果物の盛り合わせ」
まるでレストランのようなバイキング給食！主に単独調理校などではこういったバイキング給食を、卒業お祝い給食などとして作っていたりするそうです。子どもたちにとっては大変な楽しみのひとつですね。
私の所属する給食センターではまだなかなかここまでのものは出せていませんが(汗)、セレクト給食(選択給食)といって、2種類の料理から好きなほうを選ぶ給食を年に3回ほど実施しています。

[] 給食の歴史
[引用サイト]　 http://itasan70.hp.infoseek.co.jp/history/sub3.htm
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Last Updated 2007/ 03/ 02/ 22時21分52秒

今年も、滋賀県大津の「ホテルピアザ琵琶湖」にて、12月10日より、約一ヶ月、五番街のメンバーの展示会が行われます！！私も、今回のハウスは無理かもしれないので、クリスマスの雑貨屋さんを出展する予定です～。お近くの皆様、是非足を運んで下さいね～(^^)私のは未熟ですが、すごい作品が沢山見れますよ！！
もうじきお花見の季節だし、和菓子でも作りたい(ミニチュアね)と思ってるんやけど、今年は暖冬だし、そうこうしてるうちにお花見の時期が来ちゃいそうだな(汗)
ふーは前から、CMが流れると「これ今度行こうな～っ」ととても楽しみにしていただのですが･･･人見知りがまだ激しいふー。。。少々不安を抱えつつなつかしの教室へ(以前私もトロンボーンをここで習ってたので)
散々心配したのですが、一番のりのりで歌ったり踊ったりしてました(笑)普段でもやたら歌って踊ってるしなあ(^^;)
背もたれがゆるく斜めになっている椅子が作りたくて製作。まだ着色してないし、座布団も接着する予定なんだけど･･･。ここに来てめちゃスローペース(^^;)
今日は朝から昨日焼いたスポンジケーキの飾りつけ☆11時にはみんな来るので、それまでにクリーム塗り塗り、多量の苺を切って楽しく飾り付けました！！
クリームたっぷり、いちごもドーン！！！です♪他に、チョコを溶かしてプレートを作り、おめでとうプレートも作りました！！デコペンマジ難しかった(爆)
皆も来て、早速お鍋を囲みました。5人用くらいの鍋に7人＋ふー。。。沢山作ってもすぐ無くなり、何度ふた閉めて煮込んだことか(笑)でもそのお陰でゆっくり食べながら話することもできてよかったかな☆
可愛い食器セット、喜んでもらえてよかったあ♪友だちも旦那さんになる方も、もう一人来てた友だちも銀行員なので、今年ローン掛け替えのもんち家は、この先どうしたらいいのかな？なーんてちゃっかりアドバイスも頂きました(^^;)
しばらくゆっくりしたあとついにあのケーキ登場！！皆に「お店のより美味しそう」とまず見た目は合格いただきました～。切り口にシロップを塗ったので、食べた感じもしっとり。皆大満足でした！嬉しいナ～。
そのご雑談したり皆でDS五台を使って対戦ゲームを楽しみ、6時にお開きになりました。あ～楽しかった！！
そして余興を今日来てたメンバーでしてほしいと。。。結婚式まであと二ヶ月だけど、四人で楽器演奏したいな☆でもでも･･･トロンボーン二人とピアノ一人、クラリネット一人･･･どうなることやら(爆)
こないだ「裏わざレンジ容器」でスポンジケーキを作って失敗したので、今日あらためてリベンジしました！！明日楽団友だちの結婚お祝いパーティを我が家でするので、ケーキを妹と手作りしようってことになって♪今焼いたのは試作で、本番は今夜焼きます(爆)できるだけ食べるまでの時間が短い方がいいもんね★

[] もんちの日記♪(製作日記、日ごろの行い等々･･･)
[引用サイト]　 http://air.ap.teacup.com/montitown/
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Last Updated 2007/ 03/ 02/ 22時21分52秒

インターネットラジオのUnderground Squareという大学生が運営するインターネットラジオから、取材をうけました。取材内容は「これが私の生きる道」というチョット演歌チックな名前のコンテンツ。題名でお分かりと思いますが、自分の職業や世界観を学生に向けて語るという内容です。これまでは、女流棋士、彫師、僧侶等の方々のインタビューをしてきたみたいです。
Blogにコメントをくださる方々も何人かいらっしゃいました。遠くは、長野からきてくださいました。みなさん、本当にありがとうございました。
次は、3月19日（月）ー30日（金）仙台です。ウイークデーしかオープンしていませんが、お時間の有る方はいらしてください。
８月から連載している」エキサイトイズムコンシェルジュデジタルフォト」の最終回がアップされました。
ようは、写真を写すために道具はフィルムでもデジタルでもどちらでも良いのですが、道具が大変革をとげたため、目的の「写真」にも色々なものが加わりました。（例えば、ブログでの写真発表です。ブログで写真を発表している人の恐らく99％が、デジタルカメラを使用しているでしょう。）
そして、今回の変革は写すための手段に新しい手段が加わっただけではなく、写真にかかわる産業が根底から変革しそうなので（もう、変革してしまったのかも）大変なのです。
なぜ、こうなったというと、編集会議で写真展の案内葉書を配ったら、麻紀ちゃんが葉書をもっている私を、このフジのデジカメで自分のブログネタ用に撮影したのです。
午後は、ismコンシェルジュの原稿を書き始めるとともに、カメラ雑誌のテストレポート等でお馴染みの桃井君と今年の７月からスタートを予定している企画の打ち合わせ。桃井君はバレンタイン前日の昨日が誕生日で、結構大人の年齢になりました。
桃井君が帰ったあと、メールをチェックしたら、コンシェルジュ担当嬢から「締め切り昨日だったのですけど・・・」のメールが・・・（汗）チョコレートではなく、催促をもらってしまいました。ゴメン完全に勘違いです。明日の18時まで猶予をもらい夜中まで書いて90％完成。明日の午前中でどうにか目処がつきそうです。Diary書いている場合では無いのです・・・
もとMASHのアソシエーツフォトグラファーのウナイ（スペイン人）が、チョット太って上海から一時帰国（？）しました。（美味しい上海料理の食べ過ぎ？）
ウナイは元モデルで、ロンドン、ミラノ、NY等で活動したあと、8年前に東京にモデルとして来ました。私がウナイと知り合ったのは、フォトグラファーとモデルとしてでした。撮影中に、随分写真に詳しいモデルだなと思ったら、フォトグラファーになりたくて勉強中との事。世界中のフォトグラファーに撮影されているから、ライティングは色々知ってます。という事でした。
それから、作品を見せてもらって、アソシエーツになって約2年、仕事もどうにか来るようになった頃、上海に移住しました。ウナイは日本語も喋れて、漢字も読めますし書けますが、売り込みに行って作品が良くても、すぐに仕事に結びつかない、日本の社会の「閉鎖性」にストレスが溜まったようでした。
上海に移って約10ケ月、25階の56平米の家賃４万円のマンションに住んで、1日の撮影代20万円で仕事をしているようです。上海のサラリーマンの給料が３万円～６万円程で、６万円の給料は、だいぶ良い方という土地柄なので、１月１本仕事をすれば食べていけるそうです。
マネージャー、2人と契約をしていて、１人は20％、もう１人は25％マネージメント料が引かれるそうです。マネージャーを通さない仕事の場合のギャラは、撮影が終了した時点で撮影料の半分をキャッシュで、納品したら残り半分をキャッシュでもらうとの事です。ウナイの友人のフォトグラファーは仕事の発注時点で、ギャラの半分を貰い、撮影終了時点で、残りをもらうシステムの人もいるとか・・・
上海は、ヘアメイクはいるのですがスタイリストの数が少ないとの事。また東京では自分でしなかった、フォトショップでのレタッチも自分でするようになったようです。
こう書いていくと、結構軽く生きているようですが、ウナイは、とても勉強熱心で、誠実な人柄だという事を付け加えておきます。
何やら真剣に打ち合わせしているのは、西麻布の某デザインスタジオのプロデﾕーサーO君とMASHマネージャー矢野嬢です。
この二人、もと上司と部下の関係です。かつて、O君はMASHのプロデﾕーサーを15～16年していました。その時、矢野はO君の部下だったのです。
今日は、写真発注社と受注社のプロデﾕーサーの関係で、大手ショッピングセンターの撮影に関しての打ち合わせです。元上司と部下とはいへ、それぞれの会社の利益を代表しての打ち合わせ、真剣です。
Webを見るのに使っています。もちろん、OSは９のまま。この頃のバージョンのＩｎｔｅｒｎｅｔExplorerでは対応していないWebもでてきました。そんな時はNetscapeNavigatorでみると、見られたりします。
まずは、サヌールのイタリアレストラン MASSIMO、ホテルでシェフをしていたイタリア人が独立してオープンしたレストランです。
お店スペシャルのシュリンプのブルスケッタ、サラダ、カプリチョーザ・ピザ、お店スペシャルのリゾットを食べました。ほんと美味しかったです。あと、小瓶のビール４本飲んで、お値段は日本円で4000円くらい。安いです。次は、一人で入った、バリ・ハイヤットのビーチサイドにある、イタリアレストランPizza Ria 、街を撮影しつつ、お腹ぺこぺこになり食べたのは、ペパロンチーノ・ピザとマルティニ・ビアンコのロック２杯、ブラッディーマリー１杯で遅い昼食兼、早い夕食。お値段は4700円、やはり、ホテルだけあって、高いです。ただし、お酒をのむからです。バリはお酒が高いのです。
この、レストランでもピザは1115円ですが、ブラッディーマリーは1476円もするのです。クタの海岸の屋台で食べた、バクソーです。バクソーは汁そばで面はビーフンで、タイやベトナムの麺と通ずるものです。クタの海岸の屋台では、1杯160円ほどでしたが、加藤君曰く、これは、観光地値段で町中で食べれば半値の80円ほどだそうです。
自分で、辛子などを入れて、好みの味にしてたべますが、美味しかったです。クロボカンの食堂、ワルンゴシップです。ワルンはバリ語で食堂という意味だそうです。
かなり田舎で、廻りはビラやリゾートホテルが多くい地帯で、お客はバイクや車できます。殆どがヨーロッパ人で店員さんは英語を話します。よく、聞いているとフランス語でもお客と注文のやりとりをしていました。
まず、白いご飯か、黄色いサフランライスかを決めて、そのあとカウンターに並んだお料理を適当に指させばお皿に入れてくれます。日本の大衆食堂と全く同じです。
ブラウンビールを飲んだのですが、コクがあって美味しかったです。食事のほうも、素朴な家庭料理でヘルシーです。長粒米のご飯の炊き方も、パサパサしすぎず美味しかったです。お値段は、今ここに、メモがありませんが、安いです。
スミニャックのステーキレストランRUMOURSのステーキです。300ｇのステーキ、ブラッディーマリー、デザート等で２人で6300円くらいです。日本の半値です。オージービーフもなかなかです。ステーキ用ソースは２種類選べ、付け合わせはマッシュルーム、ポテト、スパゲッティー等がチョイスできます。
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古都、ウブドにあるBatan Wanというカフェです。頼んだのは鶏のカレー風味の煮込みと、カレー風味のフライドチキンです。本当にここも美味しいです。特に鶏はコシがある歯ごたえで、それでいてジューシーです。
STORMビールを注文したのですが、ウエイトレスのビールのつぎ方は秀逸で、細かいクリーミーな泡を作ります。特に濃くてコクのある、この種のビールは泡が命だと思います。
このお店は、加藤君が以前務めていたリッツカールトンのスタッフやバリ島の他の中華レストランのシェフ達も食事に来るというチャイニーズレストランです。お粥も美味しかったですが、蒸した蝦の上に、細かく刻んだニンニクを多めの油で炒めたものをかけた、エビ料理は初めてたべました。もう一回、これを食べにバリへ行きたいです。
バリ島の食事は基本的には美味しいです。フォトグラファーはモリモリ食べて、ガバガバ飲んで、仕事をします。基本的には肉体労働者なのです。
今日は、夕方からJPS事務局に会報編集で行ったら、入会希望者の方が何名か入会書類を持って来ていました。
私も、今年はひとりのJPS入会希望者の方の推薦理由を書きます。私が推薦する人は山岳写真家、ジャンルは全く異なりますが、山の写真を新しい視点で写すフォトグラファーで、ただきれいな山の写真を写すだけでは無く、人の営みを感じさせる写真を写します。現在都写美で展覧会中です。Bstでは、朝からアソシエーツフォトグラファーの藤田君が「特選街」の撮影です。
午後から、MASHヘアメイクの森君が、写真展用に撮影した作品から自分のポートフォリオ用に写真をチョイスしに来ました。
でも、今回はスタジオ編だったけど、次はロケ編で2年後くらいにまた写真展をしたいね。と話題が弾みます。がんばって稼がないと！！
この写真をピント合ってませんネ～！マニュアルフォーカスでも、ピントがイマイチなので、あれれと思い、レンズを外して点検したら、下の記事のようでした。
遅れて原稿を送ったために、月曜のアップには間に合わなかった、かっこいい流し撮りの写真を追加しました。ism コンシェルジュデジタルフォトはここからどうぞ・・・
「いなくなっちゃった。アメリカは肉食の国ですから、それでいいんですよ。それとか、中国とかそういう国は肉食の国ですから、そうなりますね。
ただ、ヨーロッパは、昔はそれほど肉食でもなかったのですけれども、東欧が一緒になったじゃないですか。要するにチェコとかその辺が一緒になった途端に、賃金が３分の１なんですって。それでできてしまうので、ヨーロッパも肉食になってしまいました。
だから、そういうコストダウンができないような、コストダウンに生き残れないそういう人たちは、仕事が来ないという話になってしまった。ごく有名な人はいつでも来ますよ。本当に有名な方はね。・・・・・」
今日は、まる１日デスクにかじりついて、原稿２本入稿。上はその内の１本で、今日のタイトルの質問を、製版印刷のデジタル化の初期から携わっているマスター郡司さんにしたときの答えです。
製版印刷と写真の両面から、写真のデジタル化を見続けているマスター郡司さんだけに、つまり、我々プロフェッショナルフォトグラファーが写す写真の最終成果物の殆どの「印刷」のみにフォーカスを絞って、時代を見ている人の発言だけに衝撃的です。そこには、経済合理性という基準が貫かれているだけに「情」は入っていません。さて日本は・・・・
2本目は、来週アップのismコンシェルジュです。担当プロデﾕーサーのノゾミちゃんが「いいんですよ。できあがるまで、帰らないでまってます。」なんて、電話でやさしく言うので焦ってしまいました。締め切り１日と２時間半遅れで無事？入稿。次は締め切り守ります。
ニセコの皆さんにお世話になった、イズムコンシェルジュデジタルフォトニセコロケ編アップしました。
東京のフォトプロダクションの撮影日記。秘密の撮影も多いのですが、各方面OKのものを掲載。プロの世界を少しだけ覗けます。 by mash_boss
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[] from our Diary. MASH 「写真は楽しく！」:写真世界等々
[引用サイト]　 http://mashtokyo.exblog.jp/i13
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Last Updated 2007/ 03/ 02/ 22時21分52秒

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